REZEPT

Gefüllte Paprika in Tomaten-Chili-Sauce

Gestern hat mir LGV-Frischgemüse eine Kiste voll frisch geerntetem Gemüse zugestellt. Das Gärtnerkistl war bei mir gefüllt mit Tomaten, Paprika, Chilis, Gurken, Melanzani und Kräutern. Natürlich habe ich heute gleich etwas daraus gekocht. Für die Gurken und Melanzani muss ich mir morgen noch was einfallen lassen :-)

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Zutaten (für 3 Paprika)

  • 3 Paprika (Farbe ruhig durchmischen :-)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili (optional)
  • 1kg fleischige Tomaten
  • 500 g Faschiertes (entweder nur vom Rind oder gemischt)
  • 100 g Ziegenkäse (oder Feta)
  • Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum,
  • Optional: 1 Süßkartoffel / Kürbis / Karfiol (Blumenkohl)

Zubereitung

Zuerst muss man die Tomatensauce zubereiten, in der man später dann die Paprika samt Fülle gart. Dazu die Tomaten häuten und in grobe Stücke schneiden. Das geht am besten, wenn man diese für 10 Sekunden in kochendes (und gesalzenes) Wasser schmeißt und sie danach in sehr kaltem Wasser für einige Sekunden abschreckt. Anschließend lässt sich die Haut sehr einfach abziehen. Die Zwiebel, den Knoblauch sowie die Chilischote klein Schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Tomaten dazugeben und mit Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce für einige Minuten köcheln lassen.

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Den Ofen auf ca. 180 Grad vorheizen. Das Faschierte mit dem Ei und der Hälfte des Ziegenkäse/Fetas mischen, salzen, pfeffern und gut durchkneten. Da die Masse sehr fleisch-haltig ist, kann man zum Beispiel eine Süßkartoffel oder einen Kürbis klein schneiden und dazumischen.  Die Paprika oben einmal rundherum einschneiden und den Deckel abheben. Das Kerngehäuse herausschneiden und in eine ofenfeste Form stellen. Mit der Fleischmasse füllen und rundherum die Tomatensauce einfüllen. Den restlichen Käse in den Fingern erbröseln und die Fleischmasse damit bedecken. Für 45 im Ofen braten.

1 Comment

  1. Nina · 12. September 2015 Reply

    Deine Rezepte sind echt der Hammer :) Toller Blog!
    Liebe Grüße Nina
    http://www.bodyholic.at

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