REZEPT

Der „Inside-Out“ Burger für Fleischliebhaber

Ich hatte ja schon einige paleo Burger-Rezepte hier am Blog: Da gibt es zum Beispiel den Burger mit Blumenkohl-Bun, den Burger mit Süßkartoffel-Brötchen und einen Burger komplett ohne Brot. Doch was, wenn man den Burger selbst zum „Brot“ macht. Und damit meine ich, dass man Saucen und Gemüse zwischen zwei Fleisch-Buns gibt und das Fleisch zum Brot macht. Klingt verrückt. Ist es auch. Aber schmecken tut es.

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Zutaten (für 2 Personen; 1/2 Burger pro Person):

  • 400 g Faschiertes (gemischt; de: Hackfleisch)
  • Ein paar Scheiben Gurken
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 Avocado
  • Salz, Pfeffer
  • Gelber Paprika, Tabasco Tomatenmark, Balsamicoessig, Honig für die Tomaten Sauce.
  • 1 Salatblatt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 große Tomate

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Faschierte mit Salz und Pfeffer würzen und eine Knoblauchzehe dazupressen. Mit der Hand gut vermischen und durchkneten. Einen großen Fleischball formen und für 45 Minuten in den Backofen.  In der Zwischenzeit „das Gemüse“ vorbereiten. Die Avocado zerdrücken und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensauce besteht aus meinem selbstgemachten Ketchup, das ich mit ganz ganz fein gehacktem gelben Paprika und einigen Spritzern Tabasco-Sauce aufgepeppt habe.

Eine schöne Scheibe Tomate herunterschneiden. Den Zwiebel in Ringe schneiden und mit einer Prise Salz und Tomatensaft durchmischen. Dadurch wird er etwas weich und bekommt einen tollen Geschmack (Danke, Jamie Oliver für den Tipp ;-) ). Zum Schluss noch ein großes Salatblatt als Unterlage waschen.

Sobald das Fleischbällchen fertig ist, in der Mitte halbieren. Falls es nicht durch ist, noch einmal im Ofen weiterbacken. Burger zusammenbauen, fertig! :-)

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Last but not least, noch die Ideen-Quelle dieses wunderbaren Rezepts. Hannah Hart, die eine wunderbar tolle YouTube-Show names „My Drunk Kitchen“ macht und seit kurzem ihr eigenes Kochbuch am Markt hat, ist dieses „Hartwich“ zu verdanken :-)

 

2 Comments

  1. Tiggr · 19. August 2014 Reply

    Sehr geil! Ich mach das im Notfall bei MC Donalds so: bestellt zwei Hamburger ohne Brot und ess das so ;-)

  2. Christina · 3. Oktober 2015 Reply

    Wow, das ist echt eine tolle Idee. Werde ich auf jeden Fall bald ausprobieren. :)

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